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Die Marquise bittet zu Tisch

Tafelfreuden auf französischen Schlössern

Erschienen am 25.06.2012, Auflage: 1/2012
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783836926508
Sprache: Deutsch
Umfang: 160 S., durchgehend farbig
Format (T/L/B): 1.7 x 22.9 x 17.9 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

L'amour, la révolution, la cuisine: Dies sind die wichtigsten Dinge, die wir mit Frankreich verbinden. Die gehobene Esskultur des Landes prägte der Adel. Ihm verdankt die Welt das Chateaubriand und die Königinpastete, er entwickelte die Speisenfolge vom Entree bis zum Dessert. Wie aber lässt sich die raffinierte Tafelkultur auf den Schlössern in Zeiten hoher Steuern, Betriebs- und Personalkosten aufrechterhalten? Wie tafelt der französische Adel zu Beginn des 21. Jahrhunderts? Bettina de Cosnac hat zehn Adelsfamilien im Land besucht und mit ihnen über die kulinarische Geschichte ihres Hauses bis heute gesprochen. Familienrezepte sowie Innen- und Außenaufnahmen der Schlösser runden diesen kostbaren Einblick in eine schwindende Kultur ab.